The Whey Proteins in Milk: Thermal Denaturation, Physical Interactions, and Effects on the Functional Properties of Milk S. G. Anema آب پنیر پروتئین در شیر: دناتوراسیون حرارتی، تعاملات فیزیکی، و اثرات بر روی خواص تابعی از شیر

4253 K

13

15/10/2014

Effects of Sterilization, Packaging, and Storage on Vitamin C Degradation, Protein Denaturation, and Glycation in Fortified Milks H. Gliguem; I. Birlouez-Aragon Journal of Dairy Science اثرات عقیم سازی، بسته بندی و ذخیره سازی در تخریب ویتامین C، دناتوره شدن پروتئین و گلیکاسیون در غنی شده شیر

317 K

3

15/10/2014

Heat denaturation of Brazil nut allergen Ber e 1 in relation to food processing , Food Chemistry on ScienceDirect www.sciencedirect.com دناتوراسیون حرارتی از آلرژن برزیل مهره BER الکترونیکی 1 در رابطه با فرآوری مواد غذایی

187 K

8

09/10/2014

Effect of heat treatment on milk protein functionality at emulsion interfaces. A review , Food Hydrocolloids on ScienceDirect www.sciencedirect.com بررسی

601 K

42

08/10/2013

Native and denatured forms of proteins can be discriminated at edge plane carbon electrodes , Analytica Chimica Acta on SciVerse ScienceDirect www.sciencedirect.com فرم های بومی و دناتوره از پروتئین را می توان در لبه الکترودهای کربن هواپیما

663 K

13

24/07/2013

Stabilizing effect of saccharides on bovine plasma protein: A calorimetric study , Meat Science on SciVerse ScienceDirect www.sciencedirect.com اثر ساکارید در پروتئین پلاسمایی گاو ثبات: A مطالعه سنجی

855 K

3

19/07/2013

High , Meat Science on SciVerse ScienceDirect www.sciencedirect.com بالا

578 K

6

19/07/2013

Effect of heat treatment and droplet size on the oxidative stability of whey protein emulsions , Food Chemistry on SciVerse ScienceDirect www.sciencedirect.com اثر عملیات حرارتی و اندازه قطرات در پایداری اکسیداتیو امولسیون پروتئین آب پنیر

749 K

8

16/05/2013

Artificial neural network modeling of physicochemical changes of shrimp during boiling , LWT - Food Science and Technology on SciVerse ScienceDirect www.sciencedirect.com آیا می توانم دانش قابل دسترس بیشتر را در یک شبکه مجازی؟ پویایی جمعی از انتقال دانش در یک شبکه سازمان دانش مجازی

380 K

18

17/04/2013