Corrosion and health aspects in ohmic cooking of beef meat patties , Journal of Food Engineering on ScienceDirect www.sciencedirect.com خوردگی و سلامت جنبه در پخت و پز اهمی از بتس گوشت گوشت گاو

1970 K

15

24/11/2014

Assessing Listeria monocytogenes presence in Portuguese ready-to-eat meat processing industries based on hygienic and safety audit , Food Research International on ScienceDirect www.sciencedirect.com بررسی لیستریا مونوسیتوژنز حضور در صنایع گوشت آماده به خوردن پرتغالی بر اساس بهداشتی و ایمنی حسابرسی

507 K

16

23/11/2014

Ohmic cooking of whole beef muscle – Optimisation of meat preparation , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com پخت و پز اهمی عضله گوشت گاو کل - بهینه سازی از آماده سازی گوشت

322 K

6

21/11/2014

Generation of aroma compounds in a fermented sausage meat model system by Debaryomyces hansenii strains , Food Chemistry on ScienceDirect www.sciencedirect.com نسل از ترکیبات عطر در سوسیس گوشت سیستم مدل تخمیر توسط Debaryomyces hansenii سویه

1181 K

6

20/11/2014

Effect of salt, kinnow and pomegranate fruit by-product powders on color and oxidative stability of raw ground goat meat during refrigerated storage , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com تأثیر نمک، kinnow و میوه انار محصول پودر در رنگ و پایداری اکسیداتیو گوشت بز زمین خام در طول نگهداری در یخچال

381 K

11

17/11/2014

Cured meat products without direct addition of nitrate or nitrite: what are the issues? , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com محصولات گوشت درمان بدون افزودن مستقیم از نیترات یا نیتریت چه مسائل هستند

204 K

12

16/11/2014

Comparison of hurdle treatments for buffalo meat Altaf H. Malik; Brahma Deo Sharma International Journal of Food Science & Technology مقایسه درمان مانع برای گوشت بوفالو

699 K

17

11/11/2014

Intervention Technologies for Ensuring Microbiological Safety of Meat: Current and Future Trends J. H. Chen; Y. Ren; J. Seow; T. Liu; W. S. Bang; H. G. Yuk Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety فن آوری های مداخله برای اطمینان از ایمنی میکروبیولوژیکی از گوشت: کنونی و روند آینده

591 K

12

11/11/2014

Antioxidant and antimicrobial properties of the extracts from Nitraria retusa fruits and their applications to meat product preservation , Industrial Crops and Products on ScienceDirect www.sciencedirect.com خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره از Nitraria میوه ها و برنامه های کاربردی خود را به حفظ محصول گوشت retusa

821 K

8

08/11/2014

Inactivation of Staphylococcus aureus by high hydrostatic pressure in saline solution and meat slurry with different initial inoculum levels , Food and Bioproducts Processing on ScienceDirect www.sciencedirect.com فعال نشدن استافیلوکوکوس اورئوس توسط فشار هیدرواستاتیک بالا در محلول شور و دوغاب گوشت با سطوح مختلف تلقیح اولیه

852 K

9

08/11/2014