Healthy processed meat products – Regulatory, reformulation and consumer challenges , Trends in Food Science & Technology on ScienceDirect www.sciencedirect.com سالم گوشت فرآوری محصولات - تنظیم مقررات، فرمول و مصرف کننده با چالش

459 K

23

16/08/2014

Potential applications of plant based derivatives as fat replacers, antioxidants and antimicrobials in fresh and processed meat products , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com در کاربردهای مشتقات گیاهی به عنوان جایگزین چربی، آنتی اکسیدان ها و ضد میکروبی در تازه و گوشت فرآوری محصولات

1464 K

79

16/08/2014

Textural and thermal properties of low-lipid meat emulsions formulated with fish oil and different binders , LWT - Food Science and Technology on ScienceDirect www.sciencedirect.com خواص بافت و حرارتی امولسیون گوشت کم چربی با روغن ماهی و کلاسور مختلف

518 K

12

16/08/2014

Bioactive peptides from meat muscle and by-products: generation, functionality and application as functional ingredients , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com پپتیدهای فعال زیستی از عضلات گوشت و محصولات: مواد تشکیل دهنده به عنوان تابعی به نسل، عملکرد و برنامه

1555 K

25

29/07/2014

Measuring consumer resistance to a new food technology: A choice experiment in meat packaging , Food Quality and Preference on ScienceDirect www.sciencedirect.com اندازه گیری مقاومت مصرف کننده به یک تکنولوژی مواد غذایی جدید: A آزمایش انتخاب در بسته بندی گوشت

279 K

21

21/05/2014

How climatic changes could affect meat quality , Food Research International on ScienceDirect www.sciencedirect.com چگونه تغییرات آب و هوایی می تواند کیفیت گوشت تاثیر می گذارد

292 K

15

25/04/2014

Thermodynamic model of meat drying by infrarred thermography , Journal of Food Engineering on ScienceDirect www.sciencedirect.com مدل ترمودینامیکی از خشک کردن گوشت های ترموگرافی infrarred

2562 K

15

05/01/2014

Meat cooking shrinkage: Measurement of a new meat quality parameter , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com انقباض پخت و پز گوشت: اندازه گیری پارامتر کیفیت گوشت جدید

267 K

14

12/11/2013

Moisture transport during cooking of meat: An analysis based on Flory–Rehner theory , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com حمل و نقل رطوبت در طول پخت و پز گوشت: تجزیه و تحلیل بر اساس تئوری فلوری-Rehner

198 K

9

11/11/2013

Influence of different dietary forages on the fatty acid composition of rumen digesta as well as ruminant meat and milk , Animal Feed Science and Technology on ScienceDirect www.sciencedirect.com نفوذ از فرجس های مختلف غذایی بر ترکیب اسید چرب از digesta شکمبه و همچنین گوشت نشخوارکنندگان و شیر

416 K

6

11/11/2013