Use of participatory ergonomics teams to address musculoskeletal hazards in the red meat packing industry J. Steven Moore; Arun Garg American Journal of Industrial Medicine استفاده از تیم های ارگونومی مشارکتی برای رسیدگی به خطرات اسکلتی عضلانی در صنعت بسته بندی گوشت قرمز

569 K

10

18/10/2014

Effects of thymol and carvacrol feed supplementation on lipid oxidation in broiler meat A. Luna; M. C. Labaque; J. A. Zygadlo; R. H. Marin اثر مکمل تیمول و کارواکرول غذا در اکسیداسیون چربی در گوشت جوجه های گوشتی

622 K

9

17/10/2014

Effect of dietary supplementation of Spirulina (Arthrospira platensis) and Thyme (Thymus vulgaris) on rabbit meat appearance, oxidative stability and fatty acid profile during retail display Dal Bosco, A.; Gerencsér, Zs.; Szendrő, Zs.; Mugnai, C.; Cullere, M.; Kovàcs, M.; Ruggeri, S.; Mattioli, S.; Castellini, C.; Dalle Zotte, A. Meat Science اثر مکمل های غذایی اسپیرولینا (پلاتنسیس) و آویشن (آویشن ولگاریس) در ظاهر گوشت خرگوش، پایداری اکسیداتیو و مشخصات اسید چرب در صفحه نمایش خرده فروشی

328 K

7

17/10/2014

Shelf life of meat from lambs given essential oil-free rosemary extract containing carnosic acid plus carnosol at 200 or 400mgkg−1 Ortuño, Jordi; Serrano, Rafael; Jordán, María José; Bañón, Sancho Meat Science عمر مفید از گوشت بره از عصاره ضروری بدون روغن رزماری حاوی اسید carnosic به علاوه carnosol در 200 و یا 400mgkg-1

303 K

10

17/10/2014

Textural and thermal properties of low-lipid meat emulsions formulated with fish oil and different binders Marchetti, L.; Andrés, S.C.; Califano, A.N. LWT - Food Science and Technology خواص بافت و حرارتی امولسیون گوشت کم چربی با روغن ماهی و کلاسور مختلف

518 K

8

17/10/2014

Modelling the influence of inulin as a fat substitute in comminuted meat products on their physico-chemical characteristics and eating quality using a mixture design approach Keenan, Derek F.; Resconi, Virginia C.; Kerry, Joseph P.; Hamill, Ruth M. Meat Science مدل تاثیر اینولین به عنوان یک جایگزین چربی در محصولات گوشت خرد شده بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آنها و خوردن با کیفیت با استفاده از روش طراحی مخلوط

1004 K

20

17/10/2014

Advances in ingredient and processing systems for meat and meat products Jochen Weiss; Monika Gibis; Valerie Schuh; Hanna Salminen Meat Science پیشرفت در سیستم های مواد تشکیل دهنده و پردازش گوشت و محصولات گوشت

928 K

9

17/10/2014

Low-fat meat products—technological problems with processing J.T. Keeton Meat Science مشکلات گوشت کم چرب محصولات تکنولوژیکی با پردازش

970 K

29

17/10/2014

Technologies for developing low-fat meat products F.Jimenez Colmenero Trends in Food Science & Technology فن آوری های در حال توسعه برای محصولات گوشت کم چرب

1090 K

11

17/10/2014

Shelf life extension of ground chicken meat using an oxygen absorber and a citrus extract , LWT - Food Science and Technology on ScienceDirect www.sciencedirect.com گسترش عمر مفید از گوشت مرغ زمین با استفاده از جذب اکسیژن و عصاره مرکبات

682 K

4

17/10/2014