Antimicrobial and antioxidant effects of spice extracts on the shelf life extension of raw chicken meat , International Journal of Food Microbiology on ScienceDirect www.sciencedirect.com اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره ادویه بر گسترش عمر مفید از گوشت مرغ خام

633 K

8

27/10/2014

Plant extracts as natural antioxidants in meat and meat products , Meat Science on ScienceDirect www.sciencedirect.com عصاره های گیاهی به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی در گوشت و محصولات گوشت

461 K

57

27/10/2014

Effects of dietary pomegranate byproduct silage supplementation on performance, carcass characteristics and meat quality of growing lambs , Animal Feed Science and Technology on ScienceDirect www.sciencedirect.com اثر مکمل های غذایی انار، حاصل علوفه بر عملکرد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت بره رو به رشد

551 K

12

27/10/2014

The ohmic heating of meat ball: Modeling and quality determination , Innovative Food Science & Emerging Technologies on ScienceDirect www.sciencedirect.com گرمایش اهمی از توپ گوشت: مدلسازی و کیفیت تعیین

1624 K

19

22/10/2014

Functional, antioxidant and antibacterial properties of protein hydrolysates prepared from fish meat fermented by Bacillus subtilis A26 , Process Biochemistry on ScienceDirect www.sciencedirect.com خواص کاربردی، آنتی اکسیدان و ضد باکتری از پروتئین هیدرولیز شده از گوشت ماهی تخمیر شده توسط باسیلوس سوبتیلیس آماده A26

1045 K

13

21/10/2014

Effect of Chitosan Essential Oil Films on the Storage-Keeping Quality of Pork Meat Products Bonilla, Jeannine; Vargas, Maria; Atarés, Lorena; Chiralt, Amparo Food and Bioprocess Technology بررسی اثر کیتوسان ضروری فیلم روغن بر روی کیفیت و انبارداری نگه داشتن از محصولات گوشت خوک

324 K

7

21/10/2014

Use of essential oils and extracts from spices in meat protection Hernández-Ochoa, L.; Aguirre-Prieto, Y. B.; Nevárez-Moorillón, G. V.; Gutierrez-Mendez, N.; Salas-Muñoz, E. Journal of Food Science and Technology استفاده از روغن های ضروری و عصاره ادویه جات ترشی جات در حفاظت گوشت

303 K

12

21/10/2014

Kinetics of Mass Transfer in Microwave Precooked and Deep-Fat Fried Ostrich Meat Plates Mohammad Reza Amiryousefi; Mohebbat Mohebbi; Faramarz Khodaiyan Food and Bioprocess Technology سینتیک انتقال جرم در مایکروفر (مایکروویو) precooked و عمیق چربی صفحات سرخ شده گوشت شتر مرغ

294 K

26

18/10/2014

Konjac gel for use as potential fat analogue for healthier meat product development: Effect of chilled and frozen storage , Food Hydrocolloids on ScienceDirect www.sciencedirect.com ژل Konjac برای استفاده به عنوان آنالوگ بالقوه چربی گوشت سالم توسعه محصول: اثر انبار کردن سرد و منجمد

624 K

10

18/10/2014

Influence of high intensity ultrasound application on mass transport, microstructure and textural properties of pork meat (Longissimus dorsi) brined at different NaCl concentrations Ozuna, César; Puig, Ana; García-Pérez, Jose V.; Mulet, Antonio; Cárcel, Juan A. Journal of Food Engineering اثر اولتراسوند با شدت بالا در حمل و نقل توده، ساختار و بافت گوشت گوشت خوک (Longissimus dorsi) brined در غلظت های مختلف نمک

4357 K

4

18/10/2014